上海青最好吃的做法，每天晚餐都吃它，每次都不够吃，做法超简单

上海青正值时令蔬菜，上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，所以做出来的菜也好吃。今天小编教大家做一个简单美味的凉拌上海青。

需要准备的主料：上海青450克、小米椒4克、大蒜30克。

辅料：食盐2克、白醋5毫升、花椒10粒、原味鲜1克、食用油20毫升。

准备好食材后开始制作：

1. 青菜洗净，开水煮至八成熟，捞出，冷水泡凉，摆型。

2、上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。（瓢的根部容易藏沙子，一定要一根一根的清洗干净哈）

3、小米椒，大蒜剁碎。

4、坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐。水烧开下入上海青。

5、焯水2分钟，捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中。

6、趁热加入精盐，原味鲜，拌匀后加入小米椒，蒜蓉。

7、坐锅烧油，下青花椒炸香。

8、趁热淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味。

9、拌匀后淋入白醋，装盘即可。

小贴士

上海青不宜戳的过熟，不然就不好吃了。

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