今天还要给大家分享的一道美食是凉拌牛肉，下饭、傍酒两相宜。味道超香，回味无穷。比酱牛肉还好吃。
首先购买一块新鲜的牛肉，瘦肉间夹着一点点肥肉的，按部位来讲腱子肉为最佳。
材料准备：牛肉、姜、葱、蒜、孜然粉、鸡精、香菜、料酒、桂皮、小辣椒、生抽、老陈醋、芝麻油、盐、糖、芝麻。
1.将牛肉洗净，在锅中放入清水，加入3片姜片，一片桂皮、1大匙料酒，下入一整块的牛肉烹煮5分钟。
2.将锅中的飘浮物捞去，再转中火煮上40分钟。捞出放凉。
3.将姜和蒜擦成细蓉状，香菜切成3-4厘米一段，葱切成细葱花，小辣椒切碎。
4.用一只5寸碗调汁：加入姜蒜蓉、孜然粉、鸡精、辣椒、生抽、老陈醋、芝麻油、盐、糖、芝麻调匀，糖化开为止。
5，将放凉的牛肉块切成薄片，放入盆中，倒入调好的调味汁，放入葱花、香菜、芝麻。再加上一匙牛肉汤，用筷子将牛肉及调料拌均匀即可。
完成品特别的香，比起下馆子吃到的凉拌牛肉还香，又卫生。讲实话，我是咽着口水来完成这篇文章的，不然口水都能淹没键盘。好想马上就能吃到哇！
