很多人都会觉得，平时单纯的喝酒很单调，所以一般都会在喝酒的时候，配上一些下酒菜。红酒就要配上牛排，啤酒必须配德国香肠，咱们中国喝的最多的就是醇香的白酒。想必最受大家欢迎的下酒菜，莫过于酒鬼花生了。
现在的餐桌宴席和聚会上，总会少不了喝酒，而此时喝酒要再加上花生米，简直是绝配呀。有时候，喝一些度数比较高的酒的时候，满杯酒入口，酒香萦绕唇齿间，舌尖被就辣得有点麻麻的，此时，往口中抛入一个炒香的花生米，酒香还有花生米的香味结合在一起，使得嘴中的酒都好像醇厚了一些，口感也更为绵密清香了。而且喝酒如果空着肚子，对肠胃粘膜的刺激也是很大的，恰好花生米不但能填一下肚子，还有养胃的功效，实在是一举两得啊。
随着冷空气的不断增强，下半年的秋冬季节也即将来临，在这种干燥的时节，花生米就该被拿上餐桌了。花生在古代医书里面就被记载，有止咳、健脾、养胃，还有止血润燥的功效，秋天很容易因为干燥咳嗽、肠胃不适，这时候吃点花生，对健康大有裨益呢。
但是，很多人谈起到下酒菜中的花生米，就会以为是炒或者是炸的花生米，其实这样做出来的花生米吃了是比较容易上火的，而且不是很健康低脂。所以今天小编要给大家分享的是水煮花生米的做法，很多人会疑惑，水煮花生米难道还有其他更好的做法吗，不就是加水、加调料，把花生米煮一煮吗？其实虽然花生米小小的一颗，但是想做的好吃，还是要注意很多细节的哦！
我们首先要做的就是，把要吃的花生米准备好，清洗干净。然后准备一个大碗，把洗干净的花生米放进去，再加入清水浸泡大概十分钟。在这个等待的时间，我们就先把待会要用到的葱和生姜洗干净，切成片。这时候要注意的是，生姜要切得厚一点比较好，这样会增加水煮花生的入味程度。
油热之后，再把刚刚准备好的花生米翻炒一下，大概炒一两分钟之后，烧热锅，在锅中放入适量的食用油，这时候要注意锅里面不要有多余的水分，不然会迸溅出油来，容易受伤。然后就可以把切得厚厚的生姜还有葱段加入锅里面，再放花生米一起翻炒一下。
然后转换成小火，这时候加入厨房必备的调味品，一点点的甜面酱，这样会让花生米的口味更加清甜。光是甜面酱还不够让花生米充分挥发香味，所以我们还可以尝试加入少许做清蒸鱼的时候用到的豉油，接着翻炒。我们刚刚添加的这些调味品都是有增香提味的作用，会让这道水煮花生更美味。
