豆浆作为一款国民饮料，又好喝又营养，出现在很多人的早餐食谱中。
那就是，“假沸”的豆浆——
不少人会选择在家自制豆浆，但如果没有注意把豆浆煮熟的话，会让人喝下未熟的豆浆而导致中毒。
通常生豆浆中含有皂苷、植物凝集素等豆类常见毒素，会对人体有害。一般在烹饪中充分煮熟，可使其灭活。
但在煮生豆浆的过程中，温度达到80~90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，这种“假沸”现象让很多人误以为这时的豆浆已经煮熟。
如果喝下这种“假沸”豆浆，其中的有害物质还没完全消失，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至头晕、胸闷、出冷汗、心慌等中毒症状。
所以，正确的做法应该是：在煮豆浆时，出现泡沫后再继续加热3~5分钟，等泡沫完全消失后，再停止加热。
在家里打豆浆，有很棒的一点就是可以自己加入一些食材，让豆浆的营养和口感变得更丰富：
做法：将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机的杯中，加水后搅拌煮熟。
点评：黄豆营养丰富，再添加黑芝麻和燕麦，能更好很好地补充人体所需的钙、铁元素。
做法：黄豆加水泡软，捞出洗净；胡萝卜洗净切块。将胡萝卜、黄豆放入豆浆机中，添水搅打成胡萝卜豆浆。
做法：将黄豆加水泡软，捞出洗净；桂花洗净。将桂花、黄豆放入全自动豆浆
点评：桂花有暖胃生津、化痰止咳的养生功效，制成的桂花豆浆有浓郁的天然桂花香气，口感香甜。
豆粉冲出来的豆浆，其实也不差
在普通的观念里，制造出来的冲调食品，不如天然的好。但如果豆粉符合国家标准，豆粉冲调豆浆其实也是可以替代我们平常自己打豆浆的。
豆粉和奶粉差不多，是经过特定的工艺做成的粉末状，喝的时候加热水冲调即可，简单方便。
根据国家标准，豆粉中的各项营养都有严格规定，一些优质的豆粉完全可以拥有与大豆同样多的蛋白质。
更有研究发现，相同重量的豆粉和大豆，前者的大豆异黄酮含量甚至比后者的还高一些。
所以，从营养角度来看，豆粉冲调可以做到和现磨的豆浆一样，甚至更好。
至于，对于一些更加懒的人，直接喝外面卖的豆浆更加方便！但为了防止某些黑心商家拿劣质豆粉或添加香精豆浆以次充好，还是注意尽量去超市或者正规店铺买的产品，质量放心。
