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爆红「脆脆青椒」比水果还好吃！居酒屋老板发明：不小心泡个水……

时间：2018-10-17 01:45:44 来源：老蔡说事儿作者：青椒点击：

小编一直觉得，每个人应该或多或少都会挑食、有不喜欢的食物吧！像是青椒、红萝卜，这些都是常常榜上有名的「惹人厌食物」。但最近在日本福冈县，却有一道私房的居酒屋菜色，听说超级美味而爆红，他的成分就是：青椒！满满的青椒！

这款「脆脆青椒」（パリパリピーマン）在福冈大流行，NHK节目前去拍摄，就发现在几家居酒屋里，几乎每桌客人都会点上一两盘。乍看只是两片青椒放在盘子上，再配上一点味噌，真的让人很好奇为什么会这么受欢迎。甚至连节目的单元标题，都写了「青椒新时代」这么夸张。

原来，这款脆脆青椒的做法其实很单纯，一开始是居酒屋「盐田屋」的老板，意外把青椒泡在冰水里两晚忘了拿出来，结果却发现青椒的口感整个都变了、非常好吃。

老板也大方传授给附近的许多同业，导致现在如果想要吃这款神秘料理，就是得要到福冈以盐田屋为中心的区域才有得吃，甚至其他店家的menu上，还会写着「盐田屋直传」的字样呢！

节目也访问了顾客们实际吃起来的感受，大家都说，「完全没有青椒的感觉」、「有点怀疑这真的是青椒吗」、「我也觉得真的是太厉害了」等等。

NHK也非常有实验精神，亲自测试青椒在冰水内泡两晚会发生什么变化，结果发现青椒的重量因为吸饱水分而增加了19%、用缩时摄影更可以看到，青椒整个变得湿润蓬松。

光是泡冰水就可以让青椒变得甜脆可口，据说不管是撒上一点点盐，或是搭配酱料／味噌来吃都非常美味。花枝自己不太喜欢青椒，但是还没有到完全不能接受的程度。看了这个报导之后，感觉......有点想要自己做来吃吃看啊！

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