非常简单下饭的一道菜，吃起来和客家小炒很像，也是很可口的便当菜.鱿鱼跟它是绝配，补钙又补锌，8分钟上桌，孩子多吃，冬天少生病！
蚝油小卷炒豆干
预备食材（3人份）：
豆干2 片(切丝)、小卷8只、西洋芹菜2 根(切小片)、培根3 片(切丝)、青葱2根(切成葱花)、姜1片、大蒜2 瓣(拍碎)、干辣椒3 根(切段)
~~ 调味料~~
米酒少许、蚝油适量、酱油膏适量、枫糖1大匙、盐一点点、水少许、白胡椒少许、乌醋少许、麻油/香油少许
步骤：
Step1.准备好所有材料, 将小卷浸泡少许米酒, 并微波1分钟, 用冷水冲干净后切小圈备用.
Step2.将锅烧热, 放进培根丝炒至焦黄, 加入葱, 姜, 蒜和辣椒炒到香味飘出, 倒一点米酒增香.
Step3.放进豆干丝炒一下, 加入小卷圈和少许米酒, 拌炒均匀.
Step4.放进所有调味料(胡椒, 乌醋和麻油除外), 炒至酱汁浓稠, 把姜挑掉.
Step5.加入芹菜片快炒几下, 起锅前撒上葱花, 加一点锅边醋, 白胡椒,和麻油即可.
