今天要介绍的这道美食是一道很便宜的东西，在日常甚至大伙都不那么喜欢或注意过它。它就是猪皮，按照目前的市价大概在三块钱左右一斤。猪皮经常见到但是有什么过人之处和营养食用价值了？那你可能不知道猪皮富含胶原蛋白在烹饪过程中还能转化为胶质也就是俗称的明胶，说到这里还不得不另外说说猪皮能提料明胶制作成吃药的胶囊、吉利丁片等等的用途。
猪皮的脂肪含量比较低所以怕肥的美女们完全不需要担心，富含的胶原蛋白不仅能养颜美容护肤还有滋阴补虚、养血益气的作用，在冬天的话一般大家喜欢做成皮冻食用。但是在日常其实也能做成下饭菜，简单烧一烧就是一道下饭好菜。做法简单方便一看就会，学做一个尝尝吧。
蒜苗烧猪皮
食材：
猪皮适量、蒜苗2根、红辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1片、生抽2匙、味精1小匙
1、猪皮在一般的早市肉摊贩那均能买到，买的时候让帮你把一些肥肉剔除掉。
2、锅烧热水把猪皮放入汆水几分钟，然后捞出清洗把表皮刮洗一下一些肥肉部分再次剔除一下即可。
3、把猪皮切成小段备用
6、倒入猪皮翻炒几下
8、待差不多收汁的时候即可倒入蒜苗段，翻匀几下就能出锅了。
小贴士：
2、倒入翻炒的时候不用过久以免生胶
