预防疾病，减盐生活-儿童城

预防疾病，减盐生活

时间：2018-10-16 09:06:21 来源：天津中医一附院mp作者：盐分点击：

导读：[db:简介]

作者：针灸特需任雪松

我们的生活饮食中离不开“柴米油盐酱醋茶”这些方面，其中食盐更是我们生活中不可或缺食物调料之一，盐成分中的 “钠”可以帮助我们维持正常体液平衡，帮助细胞发挥正常的生理功能，盐分摄入过少或过多都会对我们的机体产生不利的影响。

盐分过少时，人体细胞无法维持正常的内外渗透压，会使得水分进入到细胞里面，那么脑部的细胞会有不同程度的水肿，进而表现出不同程度的脑功能障碍，如嗜睡、神志恍惚、无力等，病情严重的甚至出现昏迷。

看来盐分少了危害还不小，那多吃点会保险吗？我们来看看摄入过多盐分会怎样？摄取过多钠时，体液平衡失调，造成体内水分留存过多，加重血管和心脏负荷，日久出现高血压、心脏病（如心脏肥大、心衰）、肾功能异常等。研究资料表明，过多的盐分可通过增强淀粉酶活性促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，从而引发血糖升高，增加肥胖风险，加重糖尿病病情。

那多少量才算刚刚好？

据《中国居民膳食指南》推荐：健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人不超过5克。

我国高血压人群较多，与高盐分饮食有很大关系，和中国膳食指南要求的成人每天不超过6g盐相比，有资料提示我国居民每天平均食盐摄入量12-14g，已严重超出膳食指南规定的标准量，患高血压病人群越来越多，血压控制不好，又会引发一系列的心、脑血管疾病，不仅影响居民自己的生活质量也会给家庭和社会造成一定的压力。

所以要有健康生活，我们的行动之一就是要提高减少盐分摄入的意识。

限制盐分的摄入会有哪些好处？

1.预防及有助于降低高血压：有资料显示低盐饮食（每天6g盐）的高血压患者和每天摄取12g盐的高血压患者降压效果比较，低盐饮食患者血压降低较好，收缩压/舒张压约可降8/5mmHg毫米汞柱。低盐饮食也有利于高血压患者降压药的发挥。

2.预防和利于治疗糖尿病、冠心病及改善肾脏血流等；

3.减少胃病的发生，高盐饮食可能促使胃黏膜受损，增加胃溃疡、胃炎的发病率，所以限制盐分摄入会减少胃病的发生。

不仅成年人要限盐，此举也要从娃娃抓起。

有研究发现：人类对含盐食品的偏好始于幼儿。如果在幼儿时期孩子食用了较多含盐食品的话，孩子在长大中会表现出对调味品的盐更加喜爱，所以在幼儿时期父母在孩子喂养上尽量给予原味的果蔬以刺激孩子味蕾对食物本身味道的适应，减少盐分的摄入，养成健康饮食习惯，预防疾病发生。

限盐多了会不会出现盐分摄入不足的症状

限盐不是不吃盐，是减少目前的高盐饮食的节奏，现在的生活饮食品种丰富，日常的很多食物中都含盐，正常人搭配合理的饮食一般都不会盐分摄入不足，所以对于盐分摄入不足的忧虑大可不必有了。

如何减盐？

我们了解到高盐饮食的危害，为了预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病，生活中我们该如何减盐，让盐分控制在《中国居民膳食指南》推荐的范围之内？

平日里大家基本都是依据自己品尝觉得合适的味道来调节放多少盐，这样很容易摄盐超标，所以为了更好地把握盐的多少，建议使用量勺，这样反复几次下来渐渐形成习惯，就可以了解到做菜的盐量哪些合适。

结合成人和老人钠盐指南指标，一般情况下每人每天吃盐量应控制在5g以内较为合适，这里面的总量还需要减去烹调用酱油中所含的钠，一勺酱油（约10g）含700-800mg左右的盐, 从这点看最好选用低盐或少盐的酱油为妙。

对于高血压患者来说，盐分的摄入根据血压水平调整，重度高血压者要严格遵医嘱用盐，中度高血压患者建议2-3克盐分/日；轻度高血压患者，食盐摄入量可放宽至3-5克。

有人会说，放少了盐菜就没有味道了，其实你不知人舌头上的味蕾适应能力很强的，逐渐减盐，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低，同时您也就更可能享受食物并尝到更广泛的味道了。

减少盐分摄入，还可以从以下两方面着手：我国膳食中大部分钠来自家庭烹饪中添加的盐和餐桌上的盐，所以减盐重点从这开始。

首先要选择低钠标识的食盐，然后尝试改变烹饪的方法。

如减少咸口味的菜品，尝试以甜、酸或辣为主的口味，烹饪时可以用含维生素C较多的柠檬、食醋、柚子等调味，能够调出清香的酸味，替代了盐和酱油的摄入；还有很多其他的美味，像番茄、洋葱、香菇等这些都是具有独特风味的食物，烹饪时将他们作为调味料和清淡食物一起烹调，可以增加口味，让您尝到更多的食物味道；同样适合高血压患者食用的葱、姜、蒜，做菜时可以让菜肴产生香味，还能增强食欲。对于高血压患者来说还需要增加钾的摄入，保持钠钾体液平衡，维持人体正常功能，所以可以选择高钾低钠的食盐来烹饪，在果蔬选择上可以多食含钾丰富的新鲜食物如香蕉、紫菜、木耳、山药、马铃薯、西红柿等。

注意隐形盐和隐形盐食物，鸡精中含盐、味精也是一种钠盐，咸鸭蛋、皮蛋、板鸭、蜜饯、橄榄泡菜等都含隐形盐，酱类如甜面酱、豆瓣酱、黄酱、香辣酱等调味品则是含盐“大户”，而且鱼类、贝类、海藻类等海产品自身含盐分就特别多，有计量推荐：20克海米含盐约2.5克，10克晒干的海带含盐约0.83克。所以吃了这些食物，您觉得菜里还需要放盐吗？