随着社会的发展，人们的经济条件越来越好了，很多人现在平时吃饭也不仅仅为了吃饱，更加开始享受口腹之欲了，什么好吃就吃什么，而且因为社会发展的快，即使不出门就可以吃到各地的特产美食，就算出门也很方便，毕竟有些美食还是要去当地才正宗。尤其是一些多年的老店，总是会有很多人慕名前去食用。
这么多年来，饮食店开的太多了，而且美食变更的也非常的快，当时很流行好吃的食物，如果不懂得创新很难开上几十年，别说开上上百年的了，能开上上百年的店可以说是非常的稀奇了，简直就是国宝级的店铺，因为老招牌所以更是为他增加色彩吸引更多的人前去食用，都想感受一下百年老店的味道是怎么样的，其中最出门的应该就是全聚德吧！
全聚德非常的出名，但是吃过的人却很少，很多人估计只听其名，却并未尝试其味道。全聚德的烤鸭被誉为“中华第一吃”，可以说是一道非常硬的美食了，因为老店里面的鸭子更是多次入选了国宴，这也为它的招牌更加的大量了，导致很多游客去到北京之后就有一种必须要吃全聚德的鸭子不可的心理，不吃就像没去过北京一样。
但是近几年全聚德的生意却没往常的好了，北京当地人基本都不会去吃的，去吃的大部分都是游客，在当地全聚德已经成为了旅游景点，所有旅游的人都会去打卡。全聚德的口碑那么好，百年老店，还被周恩来非常的喜欢，为什么生意变的不好了呢？而且全聚德能存活这么久也是因为创新能力可以的，会人少是因为，价格越来越贵了，这几年没少涨价，一只新鲜的鸭子最贵成本也就一百多吧，但是全聚德的烤鸭一只的价格在外面都可以买好几只了，关键是买鸭之后还要收取手续费等各种费用，这简直就是做一次生意。
吃过的人都知道，把鸭肉弄下来之后，鸭架上面一般还留有肉，不会全部给剃干净，如果想要喝鸭架汤，还需要单独的缴费，所以各种收费的环节让很多顾客不满意。很多吃过的人表示味道和外面的差不多，但是价格贵太多，如果不是百年老字号的招牌估计没人去吃了。可能生意不好了，意思到价格却是有点贵了，全聚德这次为了挽回顾客，更是大放血学普通餐厅帮忙处理鸭架，煲汤或者做成椒盐鸭架等等。对
