无聊瞎折腾，饭点到了也不饿，就懒得去煮饭做菜，但又不能什么都不吃，煎饼吧，来一点可以开味，有番茄，做涂有番茄酱的煎饼。之前做过用剩饭做的米饭煎饼，突发奇想想用囡囡的果蔬面条做原料，看那果蔬的颜色肯定有食欲。
说做就做，冷水加点盐加入果蔬面条，绿的黄的紫的都放点，一两左右，煮8成熟捞出来，冷水冲一下，滤水备用。
西红柿一个划十字口直热放入煮面的热水中烫下剥皮切小块备用。一两的瘦肉剁成肉沫。炒锅中加少许油先放入肉沫翻炒断生，再加入西红柿继续炒，再加入少许水将西红柿焖透，用锅铲压成西红柿酱，之后加入玉米淀粉勾芡成浓浓的西红柿肉沫酱。
换平底不粘锅，锅里加一点油，将滤好水的面条平铺在锅里。取两个鸡蛋打成鸡蛋液，把蛋鸡液均匀地浇在面条上，把面条全部裹住，蛋液凝固后，将饼翻面，涂上做好的西红柿肉沫酱，然后将面条饼慢慢对拆，和折蛋卷差不多，折好后盛出，切块。饼造型的美观要看对折好技术了，这次折得并不很好，但酸酸甜甜的味道是很不错的。
