金秋十月，转眼这个十月已经过去了一半，如果还有什么美食还没吃的还没准备的赶紧趁现在准备吧。大家都知道秋季是一个丰收的季节，在以前很多很多人家这个时候就开始囤货，准备的越周全过的年就越丰盛，除了一些可以存放很久的南瓜、土豆、红薯之类的饿食物之外，还有一些会被晒干或者腌制。
不过这个时节大多数都是腌制的比较多，比就如说腌萝卜。虽然现在人们的生活水平有了质的提高，想要吃什么基本在超市里就可以买到，非常的方便快捷。所以很少有人自己去动手做什么了，但是老祖宗传承下来的手艺和传统有时候还是需要遵守一下的，毕竟这就是生活的乐趣呀，如果生活只是买了吃，吃了买那还有什么真正的趣味可言呢？
新鲜的蔬菜想要长久的存放最好的办法就是腌制，所以就有了我们现在的各种酸菜，腌萝卜，非常的下饭可口好吃。很多人觉得腌制酸菜萝卜之类的很麻烦，其实一点都不麻烦，现在正是腌制的好时候，所以我们一起来做腌萝卜吧！现在腌制吃一整个冬天都没问题，切一切腌一腌，简直不要好吃！
首先买一些萝卜，白萝卜红萝卜都可以，具体数量看你吃多少来买，买回来的萝卜清洗干净，然后切成条，不要太细也别太粗，切好了之后放在太阳下面晒一天，太阳大一点基本晒一天就干了八成，有些殃了就差不多了，然后再准备一些辣椒面、糖、盐、生抽、醋。一起放入晒好的萝卜里，搅拌均匀，最好可以用手给揉搓一下。
让每个萝卜条都裹上调料，也会更加的入味一些，然后把搓揉好的萝卜放进密封容器里面，给压实然后封住，放在阴凉的地方放两甜差不多就可以吃了，存放的越久味道就越好，辣辣的酸酸的，如果喜欢吃点麻麻的，还可以多放点花椒，喜欢泡椒的放泡椒或者多放点辣芝麻呀之类的。这比腌制的酸萝卜还下饭，如果学会了就赶紧学一学吧！
