一到秋天不吃这鱼就馋，做了一大盘，滑滑嫩嫩的，一顿吃了个精光

墨西哥菜的酸味主要来自于蕃茄, 所以整盘菜透着浓浓的果香和辣椒香, 而香菜更有画龙点睛的效果, 喜欢酸辣口味的朋友们, 可以试试看喔!一到秋天不吃这鱼就馋，做了一大盘，滑滑嫩嫩的，一顿吃了个精光

墨西哥酸辣鲔鱼

预备食材：

鲔鱼（金枪鱼）450g, 切成小方块、小蕃茄10颗, 对半切、青葱2根, 切段、姜1小片、蒜3瓣, 拍碎、干辣椒依个人喜好, 切段、香菜适量, 切碎

腌鱼料：

米酒少许、盐1小匙、枫糖1大匙、柠檬汁1大匙、太白粉1小匙

调味料：

米酒少许、盐(提味用) 一点点、枫糖少许、照烧酱1大匙、

水1大匙

步骤：

Step1.准备好所有材料, 并将鲔鱼用腌鱼料拌匀(太白粉除外)

Step2.把锅烧热, 加入一点蔬菜油, 用中大火爆香: 葱, 姜, 蒜后, 放进小番茄炒软并加入一点点盐和米酒.

Step3.将腌好的鲔鱼和太白粉拌均匀, 放入锅中快炒几下, 加盖闷煮约2分钟.

Step4.开盖后, 翻炒数下, 加进辣椒, 照烧酱, 枫糖和水, 拌炒均匀直到酱汁浓稠, 最后撒上香菜, 即可装盘上桌.

小提醒：

*喜欢辣味强一些的话,可以在一开始就放辣椒和葱姜蒜一起爆香.