虎皮尖椒的家常做法，一学就会

原 料

Ingredients

尖椒/蒜

盐/糖/白醋/生抽

步 骤

Steps

- STEP 1 -

小刀绕着蒂划一圈，轻捏椒身，捏断连接部分。

- STEP 2-

轻轻旋转拔出蒂，然后去除籽。

- STEP 3 -

锅碗中加入盐、糖、白醋、生抽拌匀。

- STEP 4 -

蒜切末备用。

- STEP 5-

热锅冷油，放入尖椒，铲子压着煎，煎至两面起皱出现焦糊点。

- STEP 6-

尖椒拨至一旁，倒入蒜末，爆香。

- STEP 7-

尖椒和蒜末一起翻炒均匀

- STEP 8-

淋入调汁

- STEP 9-

大火翻炒均匀，收汁即可。

- STEP 10-

入味又不焦，好吃看得见~

虎皮尖椒是一道来自巴蜀大地的传统名菜，属于川菜，一般传统的做法以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足，做这道菜的时候将尖椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮尖椒的美名。

虎皮尖椒可以说是非常下饭的一道菜，想学的朋友可千万不要错过哦~

饭爷记

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。