2015-2016年是串串火锅的起步期，2017年是成长期，2018-2010年将是串串火锅的成熟期以及巅峰期。虽然当下市场火热度很高，但是大品牌依旧没有出现。这便意味着现在投资进入市场，是完全来得及的。餐饮人应该抓住这个机遇，从串串行业这个大蛋糕中分一杯羹。
串不凡在分析了串串火锅市场的发展趋势以后，将品牌定位串串小食堂，并且以手炒麻辣香汤为核心，辅以多种优质食材，深度挖掘串串火锅这一传统的街巷小吃。
串不凡致力于打造都市潮流串串生活馆，串不凡的品牌调性从logo设计中就能一目了然。串不凡使用文字牌匾标志，在保持品牌最大化的前提下，能对整个标志进行了视觉符号化的加强。文字标志强调了品牌名称的商业化特点，同时图形化的外轮廓加强了标志整体的识别度，是综合优点较多的标志类型，并且这一标志形态有很强的大众消费气息。
串不凡的门店设计采用传统日式风格，空间大量布置品牌文案，传递整体品牌的调性，通过明厨展示，吸引了眼光、烘托出食欲氛围。
将串串小食堂打造为精选串串的聚集地，汇集全国各地优质食材，并将其划分到三大区域，分别为“冷串区”“热串区”“蘸料区”。
冷串区是串串小食堂的极致冷锅串串的聚集地，新鲜食材加之以特制的调料腌制，明档厨房制作，手工制串，麻辣鲜香，串串入魂。
热串区则是出品手炒麻辣香汤以及精熬筒骨鲜汤的场所，同时负责处理现涮新鲜食材。
蘸料区提供保证热串食用时所需要的蘸料，包含芝麻酱、花生酱、沙茶酱、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油、香油等十二种精选蘸料，满足食客对撸串的所有需求。
