鸡蛋，我们每天都会吃，不仅营养丰富，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。因此，经常吃鸡蛋，提高记忆力。
除此之外，鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋虽好，但是荷包蛋是不能经常吃的。因为荷包蛋除了是个鸡蛋外，它还是油炸的食品，油炸的食品除了高热量，二次使用的油还能产生致癌物质。所以，长期多吃的后果当然是肥胖和疾病了。
吃鸡蛋的禁忌：1、吃鸡蛋不能立刻吃柿子，同食后会直接导致上吐、下泻、腹痛，严重的话会导致急性肠胃炎或肺结石。
