学会调这碗万能凉拌汁，凉菜再也不用外面买！拌啥啥香都能开店了。相信大家肯定都吃过凉菜，我们中国人有个习惯，就是在外面酒店里吃饭的时候，桌上总要先上几个凉菜先开开胃，之后才会上热菜肉菜之类的，可以说是我们的饮食生活是离不开凉菜的。说到凉菜呀，可能有些朋友会觉得凉菜只有在夏天的时候吃才最合适了，其实凉菜它在一年四季吃都是很不错的，无论是用来下酒还是开胃。
凉菜的做法也特别多，说起来其实主要就是食材的变化，要说调料的话，很多凉菜的调味料相差无几。很多人家都喜欢吃凉菜，大部分时候是在酒店吃或者是自己去超市买一些回家吃，不知道你们那边的凉菜是怎么卖的，小编这边一般是散称，一家人一次可能要买八九块的。
学会调这碗万能凉拌汁，凉菜再也不用外面买！拌啥啥香都能开店了。其实，凉拌菜这么简单的美食，是可以自己在家里就能做的，而且很容易做好吃，要想做出一份好吃的凉拌菜，最关键的还是在调味料是否调的香。今天分享一碗“万能”的凉拌汁给大家，用来凉拌各种美食，都是很香的！
首先准备一个干净的碗，里面放入适量的食用油，切一些葱白加入，然后加入花椒并放入微波炉加热五分钟左右，如果不想使用微波炉的话，就讲油放锅中，油热再加入葱白和花椒。做到这步还没有结束，继续加入切好的蒜蓉，撒入一小把白芝麻，加入耗油、生抽以及盐，最后搅拌均匀就完成了。
学会这碗调味汁儿大家不仅可以拌一些蔬菜，还可以拌面皮，或者是当做食物蘸料来用。另外，喜欢吃辣口味的朋友，可以在料汁中再加入一些辣椒粉，或者是将小米椒切成圈儿加入，建议大家适量添加，现在正处于干燥的秋天，辣椒吃太多容易引起喉咙上的小炎症，也可能上火哦！
