吃火锅的季节到了，你最爱吃哪种火锅？

火 锅

古称"古董羹"，

因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，

它是中国独创的美食，历史悠久。

据考证，东汉时期即有火锅，

唐代白居易的《问刘十九》诗,

"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无?"

火锅种类

重庆火锅

重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。

日式火锅

日本迷你特色火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。

火锅常用

配料

花椒

干辣椒

八角，桂皮等香料

◆ 锅底选料 ◆

VS

清油锅底

牛油锅底

精炼纯菜籽油作为原料。

原料

牛油火其他动物油为原料。

减少了油脂的摄入量，富含多种不饱和脂肪酸,营养价值极高。

健康

长期食用动物脂肪，易引起咽喉干燥，肠胃不适等症状。

吃火锅注意事项

01

吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

02

一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，可能是囊虫卵。