「养生厨房」今日菜品——香姜牛肚烧山药

特点

大家都知道要健脾胃，但您知道吗，对于脾胃这个系统来说理气同样重要。今天这道美食让您全面补脾胃，而且不会使食材成为呆补。除了我们熟知的养胃健脾美食：牛肚和山药外，还在做菜的几个步骤里放入了一味神秘的理气食材，味道上还可以增香去腥。到底这个食材是什么呢？夏大厨带来的姜烧方法又有何用意呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，了解一下这道香姜牛肚烧山药吧！

香姜牛肚烧山药

【食材】

金钱肚、山药、苏梗、生姜

【专家】

沈 晨 北京中医医院脾胃科副主任医师

夏 天 中国烹饪大师

制作步骤

1

将处理干净的金钱肚和苏梗一起放入高压锅压制十分钟，然后将山药切条三成油温下锅煎至金黄；

2

锅中放入大量生姜条和蒜一起煸出香气，金钱肚下锅翻炒，适量生抽、料酒和醋提香，再加入煮过苏梗的水去掉最后的牛肚腥气；

3

最后放入山药条和牛肚一起翻炒，最后小火慢烧收尽汤汁，加入青红彩椒即可出锅。