挑选50公斤重的猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、精盐等腌制数小时。将整头猪放进特制的蒸柜蒸，再用钢针不停扎入猪肉内，让猪皮下的猪油能够流出来，把猪肉扎遍后，再用冰水淋遍蒸猪，回炉上再蒸15至20分钟。这是均安蒸猪的制作程序，虽然非常繁杂，但是这蒸猪的味道却是让人难以忘怀，摄人味蕾的。
均安蒸猪是广东传统的地方名菜，曾经在《舌尖上的中国》展露了头角，使得这道粤菜名扬四海，不少人千寻万找，寻到了这节目中的均安蒸猪店。首先《舌尖上的中国》节目带着中国观众走进了中国各地寻找美食，能够进入视野的，不仅会有中华民族的历史文化的渊源，必定也是味道独具特色的，所以能够使得这均安蒸猪店一夜爆红也并不奇怪。
只是这蒸猪耗费的材料、时间非常之多，制作也过于繁杂，故而价格也是非同一般的。慕名而来的朋友为了一尝美味，花一次这样的钱也是没有什么好后悔的，至少味道摆在那里，这是值得的。只是这在四海一隅的蒸猪店，或者说美食店，一般都靠的是天长日久的顾客，才能赚钱，而非是靠他乡远道而来的游客赚钱，除了在旅游区能够做到，其他地方想来不容易。所以这节目中的这件均安蒸猪店，虽然因《舌尖上的中国》爆红，但后来却还是倒闭了……
中国向来信奉民以食为天，拥有历史渊源的地方美食，不会是仅仅靠着一家店面而流传的。所以这蒸猪店虽然不在，但在均安这地方的红白喜事上，是绝对不会缺少这一味老祖宗传下来的食物的。即使其他人想要吃也是可以效仿制作方法蒸出这么一头美味的猪的。
