用料：油面筋12个(50克)、猪肉馅200克、干香菇6朵、香葱3棵、姜1小块、生抽、盐、香油、白砂糖、老抽；
1.干香菇泡发，香葱切葱花，姜切末。将泡发好的香菇切丁，和姜末，一半的葱花，加上生抽、盐、香油调味抓匀
2.将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞
3.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞的满满的，将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅
4.锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向锅中倒入适量的开水，加入老抽和白砂糖
5.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖。焖15分钟左右，打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花即可
贵州辣子鸡
用料：干辣椒120g；大蒜10瓣；生姜80g；鸡腿3只；米酒10ml；生抽10ml；料酒5ml；油适量；盐少许；糖少许；清水适量
姜去皮切小块，蒜剥皮，干辣椒洗净。
锅中倒入清水，大火煮至水沸后放入干辣椒，再次煮开后转小火，盖上盖子焖3分钟。
将煮过的辣椒捞出沥干，和姜、蒜一同放入搅拌机绞碎。
搅打成的配料。
锅中多放些油，油温稍热后放入辣椒碎翻炒几分钟，期间要多翻几下避免糊底，待底油变成红色，糍粑辣椒就炒好了。
糍粑辣椒出锅，装入保鲜盒。
锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色。
调入生抽、米酒、盐、糖、适量糍粑辣椒（根据对辣椒的接受程度自行调整），翻炒均匀，倒入半碗清水。煮开后转小火焖20分钟。
用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
洋葱炒肉丝
食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油
做法：
1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
4.将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软
