黄瓜，对于小伙伴们来说一点都不陌生，因为这是一种很常见的美味食材，一年四季都能够吃到。而且营养价值极高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是清炒黄瓜或者将黄瓜拿来制作汤类食品，还有就是制作黄瓜馅的饺子。但黄瓜最好吃的做法，莫过于湖北的腌黄瓜，湖北的腌黄瓜色香味俱全，非常的香脆又入味，而且好吃又下饭，关键做法简单，小伙伴们不信的话不妨看看小编的制作方法吧！下面小编将制作方法分享给大家，一起来看看呦，学会了绝对让你从此爱上吃黄瓜，下面开始制作了。
在制作湖北腌黄瓜之前，首先准备两根新鲜的黄瓜，将黄瓜清洗干净放在案板上去掉头尾，(因为头尾都比较苦，再切掉头尾时最好切多一点)接着把黄瓜切成三厘米长的段，然后再改刀切成小条状，切好之后装入一个干净的大盆里备用。下面，往切好的，黄瓜条中加入30克左右的食用盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制十分钟左右（这样做可以先腌制出黄瓜的水分，还可以入味）
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入100毫升的酱油,10克的白砂糖，,两个八角,十几粒花椒。然后开大火煮开，等锅中的汤料煮开之后，到出装入一个干净的碗里放凉备用。
十分钟过后，黄瓜也就腌制好了，这时候的黄瓜会腌制出很多水来，将腌制好的黄瓜水倒掉。这时再准备新鲜的两根杭椒，一根小米椒清洗干净去掉蒂。然后切成小块放入腌好的黄瓜条中。之后再准备几粒大蒜子切成蒜片也放入黄瓜条中。最后再准备两根香菜，清洗干净切成小段放入黄瓜条里，再将煮好放凉的料汁倒进黄瓜条中，再倒入少许辣椒油,陈醋搅拌均匀，放在一边腌制一个小时即可。简单又美味的湖北腌黄瓜就制作完成了。
