10月，天气变得干燥起来，这时候我们身体因为夏天水分流失过多很容易上火干燥，所以秋季养生要以润肺滋阴为主，在煲汤方便可以尽量选择百合莲子银耳这类的食材，尽量不要吃羊肉，还是比较容易上火的，而在蔬菜方便每天可以多吃一些，在这么多的蔬菜中，秋天最该吃的养生菜小编首推油麦菜。最近我家油麦菜也是隔天都会出现在餐桌上的，油麦菜味道清香很容易激发我们的食欲，而且有众多的食疗效果，老少皆宜，大家不妨都经常来一份。
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
营养学研究发现油麦中富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾、铜等矿物质微量元素，另外还发现有莴笋素，所以神经衰弱导致睡眠不好的人可以榨一杯油麦汁在睡觉前饮用。油麦菜还是很好的清燥润肺的蔬菜之一，秋季干燥不妨多吃一些。油麦菜中含有大量的能促进血液循环和骨骼组织生长发育矿物质元素铜，所以平时多食用油麦菜是可以起到很好的提高免疫力和促进身体发育的功效的。
其中，富含的膳食纤维和维生素C能够起到有效分解和消除体内多余的脂肪的作用的，特别适合需要减肥和瘦肚子的女性食用。凉拌和清炒的方式食用油麦能够有效的保留膳食纤维和维生素C，这两种方法也可以说是最适合食用油麦的方法。
做法很简单，一道适合所有家庭的养生快手菜，将油麦菜清洗干净然后切寸断
接着，热锅冷油小火，将五花肉和蒜蓉放入爆香，并且将五花肉的油逼出来，可以看见肉片呈透明状
很下饭的一道养生菜，炒炒几分钟上桌，吃的健康又养生，老少都合适，10月了记得多吃这类的青菜，错不了。
