满汉全席之蒙古亲藩宴

本周刊物《满汉全席》满汉全席之蒙古亲藩宴全系

上篇文章有说道蒙古亲藩宴为家族宴，我们都知道在封建社会繁文缛节是复杂到极致的，满汉全席宴请的对象不同，菜系种类也是有区别的。那么现在就为大家介绍下这蒙古亲藩宴：

茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 |喝茶润喉

到奉点心 :茶食刀切、杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 |点心热场

攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品) |稍微填下肚子

四喜乾果:虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴 |正菜入场

前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字红烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

饽饽四品:御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品:龙井竹荪

御菜三品: 凤尾鱼翅、红梅珠香、 宫保野兔

饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角

御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽

御菜三品: 八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

饽饽二品: 金丝酥雀、如意卷

御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片

御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳

饽饽二品:肉末烧饼、龙须面

烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、甜面酱

御菜三品: 山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

膳粥一品: 红豆膳粥

水果一品: 应时水果拼盘一品

告别香茗:信阳毛尖

从上菜顺序可以看出当时有多讲究，完全按照养生的顺序上菜。这北方红白事办酒席，也是按照这顺序来的，所以南方的朋友们有时间可以去北方体验下这种酒席的氛围！