用料
金针菇300g调味辅料油10g蒜瓣1个老干妈辣酱15g生抽20g醋5g糖3g盐3g清水30g
1、金针菇洗净，切去根部备用；蒜切片。
2、锅里放油，开小火，放入蒜片、老干妈，炒香。
4、最后放金针菇翻炒均匀，使金针菇沾满调料，稍稍煮一会儿，至金针菇变软。 出锅，撒葱花。
用料
素炒金针菇的做法金针菇去根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒去筋切丝。蒜拍碎切细姜切成小片锅内放油，油热放入蒜姜蒜和姜炒出香味儿后放入胡萝卜丝翻炒待把胡萝卜炒软放入金针菇，放入少许生抽翻炒金针菇炒熟加入尖椒丝，盐调味，再放入少些醋翻炒二下关火
用料
剁椒金针菇的做法
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末，洒在剁椒上
用料
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
用料
金针菇250克肥牛片250克蚝油1大匙白糖1小匙清水1小杯（约80ML）
肥牛金针菇卷的做法将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用肥牛片放室温稍解冻一下取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可将一大匙蚝油放在碗内加入1小匙白糖加入清水用筷子搅拌均匀热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
用料
金针菇500克豆腐500克淀粉少许盐适量蒜适量生抽2勺耗油2勺葱适量
金针菇豆腐煲的做法备料：日本豆腐，金针菇，淀粉，蒜，盐，酱油。耗油，葱烧水，水开后放入先洗好的金针菇，金针菇断后捞出控水备用（水里滴几滴油，少许盐色泽好看）豆腐切断（厚点不容易碎）粘上淀粉起锅热油。5，6成的时候放入日本豆腐炸至表层金黄（刚下锅是不易捞易碎）炸至表层金黄后控油捞起留底油，下入蒜，大葱先爆香随后倒入炸好的豆腐。调入2勺酱油，2勺耗油，翻炒均匀后盖上盖闷1分钟。随后倒入调好的淀粉进去勾荧所有步骤完成以后便吧日本豆腐淋再金针菇上，使得金针菇充分吸收汁更入味。葱只是用来装饰（可要可不要）。简直完美完成又简单
用料
五花肉根据自己的饭量买就OK金针菇一包的量盐根据食材和个人口味放味精根据个人口味 可放可不放耗油一小勺白酒（或者料酒，白酒香味更浓厚）30g（也可自己增减）酱油一小勺调和油少许牙签数根水少许
五花肉切片，然后肉片用酱油，白酒（料酒）腌制十分钟，去肉腥味，金针菇切根洗净用五花肉卷住适量金针菇，用牙签固定好放不粘锅里小火慢慢煎，同时放少许油煎好一面，翻另一面继续煎两面煎好后，放少许水，加入盐，味精 ，耗油 小火慢炖，收汁即可我的加了白酒 所以味道很香 口味感十足
