丝瓜可食用也可入药，可谓全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，并且丝瓜汁是美容佳品，甚至被誉为“美容水”，那么这丝瓜的功效与作用都有哪些呢？
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效。长期食用或使用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
丝瓜搭配鱼肉一起煮：丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有强心作用。与鱼肉同食对人体的好处更多。
丝瓜最好现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。加盐，也最好出锅再加，否则炒出来的丝瓜会偏苦。
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；2、锅内油烧热，下蒜蓉煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
