【周末~美食】一个鸡蛋就能做出全家人都爱的汤，好喝上手又快！

西红柿鸡蛋汤

原料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、香油、淀粉、小葱、胡椒粉

做法：

1. 西红柿去蒂洗净，放入沸水中煮20秒关火，剥去西红柿外面的薄皮，切成小块。

2. 锅中放入3碗水，放入西红柿碎块多煮一会，放盐、胡椒粉调味。

3. 干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀，慢慢淋在汤锅的整个表面上，成片时再搅动，开锅后撒上葱花关火，倒点芝麻油搅匀即可。

黄瓜鸡蛋汤

原料：黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜、盐1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1. 黄瓜切片；鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2. 锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片，水再次开后，倒入打散的鸡蛋。

3. 最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。

菠菜鸡蛋汤

原料：菠菜100克、鸡蛋1个、盐3克、油5毫升

做法：

1. 菠菜洗净；鸡蛋打散在碗中，搅散备用。

2. 锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。

紫菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克

做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀。

2. 汤锅倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内，开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。

平菇鸡蛋汤

原料：平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜

做法：

1. 将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。

2. 锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。

木耳菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个、木耳菜、紫菜、甜玉米、盐、香油、油

做法：

1. 木耳菜洗净；鸡蛋放少许盐打散。

2. 热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，放入甜玉米和开水，汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点盐，香油即可。

牛肉蛋花汤

原料：剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

做法：

1. 西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2. 将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟

3. 下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。

豆腐鸡蛋汤

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油

做法：

1. 青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2. 煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入

3. 水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。