黄焖鸡块，是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，用铸铁锅做简单又入味。
黄焖鸡块
1、三黄鸡半只，洗净剁块，红萝卜，土豆，辣椒，洋葱切成小块，香菇切小朵。姜切片，葱切段；黄酱加适量凉水泻成汤汁。
三黄鸡半只
切块
装盘
食材改刀
2、铸铁锅放油加热放入姜片，辣椒，葱白；下入葱姜、泻好的黄酱汤汁和少许白糖，还有适量生抽、料酒和少许醋，熬汤至沸腾。
下入所有料烧至沸腾
3、待汤沸腾即开锅后加入备好的鸡块，汤量最好不要没过鸡肉太多，保持同一水平面最好，然后盖好锅盖闷一会儿。大约十分钟后，听到锅中有滋滋声响，打开锅盖，加入香菇，胡萝卜，土豆，冰糖，炒匀。倒入料酒，生抽，老抽。盖锅盖调中小火焖至15分钟。
加入备好的鸡块
焖十分钟
加入配菜
焖十五分钟
4、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
