在我们中国北方和南方，他们的饮食差别非常的大，南方人非常的喜欢吃米饭，但是北方的人更喜欢吃面食，北方人把面食做的花样也是非常的多，让人看了也是非常的想吃。馒头是北方人一日三餐中必不可少的一种主食，因为在北方它的气候适不适合种水稻的，只能种小麦，所以北方都是以面食为主，说到面食，北方人很多都非常喜欢吃馒头，虽然现在外面卖的馒头非常多，但是在家里面自己动手做的手工馒头，味道还是比外面的要好很多，但是有些人就觉得自己为什么在家做的馒头没有像外边那样松软呢，一起来看一下怎样才能把馒头做得既松软又好吃。
说实在的，蒸馒头最关键的一步就是要活好发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮，有时候做出来的还硬邦邦，吃着一点馒头的味道都没，今天小编教大家一种馒头的做法技巧，“不用蒸锅”就能蒸出超软的拉丝馒头，连阿姨尝了之后都说：以前的馒头白做了！
将300g面粉放入大碗，在加3g发酵粉、20g白糖、打入一个鸡蛋、160g纯牛奶，然后用筷子搅拌成絮状。面和好后，加入30ml玉米油，用洗衣服的手法，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来2倍大。面醒发完毕，然后揉面排气，将其分成六等分，擀成长舌状，卷起。馒头全部卷起后，全部放入电饭锅中，然后继续二次醒发，醒发至2倍大。二次醒发完毕，碗中打入蛋黄液，用刷子刷在馒头上，在撒上芝麻，盖上电饭锅盖，选择蛋糕模式进行蒸。好了，这就完成了！
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