【周末厨房】秋意浓，补肺润燥，炖碗“莲藕煲鸭汤”

本期《周末厨房》

龙华医院临床营养科

钟佳倩实习营养师、蔡骏主任医师

为大家介绍

补肺润燥药膳

莲藕煲鸭汤

主要有哪些原料？

[ 鸭 肉]

性味归经

性凉，味甘、咸。归肺、胃、肾经。

功效

补益气阴，和胃消食；解毒敛疮；祛风通络。

主治

病后体弱，食欲不振，脾虚水肿，久疟，脱肛，热毒疮疖；溃疡及水火烫伤；产后受寒，腰背四肢疼痛等。

[ 红 枣]

性味归经

味甘，性平。归心、脾、胃经。

功效

补中益气、养血安神、调和药性。

主治

由于脾虚所致食少、体倦、便溏；气血虚所致之妇人脏燥、惊悸等。

[ 莲 藕]

性味归经

味甘，性寒。归心、脾、胃经。

功效

清热生津，凉血，散瘀，止血。

主治

热病烦渴，吐衄血，下血。

制作步骤

原料

1/4只老鸭，莲藕1节，红枣4颗，姜片葱段适量、盐适量。

功效

补肺润燥、养护心脏。

制作方法

1.把鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。

2.把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。

3.在锅里放油烧热，放入姜葱，放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。

4.加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。