说起湖南，很多会想到湖南人爱吃辣。所以在爱吃辣的故乡里，我们可以看到各种各样的辣味美食。在很多不了解湖南的人眼里，就会觉得：湖南美食只有辣？其实小闵想说的是：那是你没吃过，所以不知道真正的湖南美食是令人难以忘怀的，吃了还想再吃的。
剁椒鱼头是一道湖南的传统名菜，鲜嫩的鱼头肉和剁椒的咸香酸辣完美的融合到了一起。红火火的辣椒碎末浇在鱼头上，使鱼头更加的鲜嫩。剁椒与鱼头的在齿间相碰，那种感受是令人难以忘怀的。
湖南的口味虾也是很出名的，在长沙的大街小巷到处都可以看到卖口味虾的店，可想而知它的火爆程度。口味鲜香辣，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
血鸭，是湖南省永州市的一道名菜，它以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备而闻名。有着开胃凉血的功效。将鸭子肉焖熟之后，起锅前将新鲜鸭血倒进去，快速搅拌均匀，只要调料配得好的话，一般是不会有腥味的。
黄鸭叫是生活在湖南湘江的一种野生鱼。它的吃法多样，可干锅、红烧、黄焖都很不错。黄鸭叫性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量16.1%。
湘西腊味是湘西的一道美食，制作工序繁琐，但是保存时间长，是很多人喜欢吃的一种美味。腊肉的种类繁多，有腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊肠、腊肉等。想到这小闵就忍不住咽口水了。
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