步骤：1. 茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右；
2. 用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开；
3. 调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用；
4. 蒜1个，剥皮，清洗干净，剁成末备用；香葱适量清洗干净，切碎备用；料汁淋在茄子上
5. 然后撒上蒜末、葱末；最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可。
材料：五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水
做法：
1、五花肉洗净切块；料酒；酱油；白糖；香醋和5清水，搅拌成酱汁。
2、热锅凉油，爆香葱姜，放入五花肉，煸至两面焦黄，倒入香叶、八角、桂皮和少许温水，小火煮8分钟。
3、待汁水不多，倒入糖醋汁，小火炖至五花肉熟烂，大火收汁，加食盐调味；炒匀即可。
卤香猪肉
做法：1.农村一般都会养个小猪猪，喂肥了还可以宰了吃，比起饲料猪，肉质自然鲜美一些。去集市上，到处可见悬挂在铁架上的鲜猪肉，看中哪块买来，剁成块状，用清水洗去血水。
2. 尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，清洗干净后烧一大锅水，放入生姜和大葱焯水。
