红烧猪蹄大家都了解，吃起来软糯弹牙，并且猪蹄含有丰富的营养物质、蛋白，很容易受到爱美的朋友的喜欢，今天就给大家分享一道简单好做的猪蹄做法，就是用啤酒焖制出来的猪蹄，不仅红润油亮，香糯不腻，还没有肉腥味，喜欢的朋友一定要试一试。
准备材料：猪蹄2只，啤酒一罐，八角、香叶、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。
做法：
1、猪蹄洗干净剁成小块，建议买的时候直接处理好，八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
2、处理好的猪蹄凉水下锅，放入料酒大火煮沸，用勺子轻轻撇清浮沫后，再煮4分钟左右再捞出来。
4、炒到冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄上色，撒一些酒精去去腥味，加入老抽调色。
5、加入老抽，开小火炒到猪蹄上色，加入啤酒到没过猪蹄，啤酒不够的话可以掺一些热水，大会煮沸。
6、煮沸后倒入砂锅，没有的可以用炖锅代替，加入包好的调料包，调成小火，慢炖1.5小时左右。
7、等到猪蹄炖烂的时候，加入食盐、去掉葱姜等调料，换成大火收汁。
8、等到汤汁粘稠的时候，就可以关火享用了。
妙招：
猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
