曾经在一本杂志上看到说鸡蛋是是“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养元素外，还含有色氨酸和酪氨酸，可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化功能相当于一个苹果，而它的热量却只相当于半个苹果或者半杯牛奶，鸡蛋还有磷、锌、铁、维生素d、维生素A等其他维生素和矿物质也是苹果和牛奶不能相比的。
在原有的鸡蛋饼基础上，今天我还加入了适量的胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和木质素，能增强抵抗力。常吃胡萝卜，有大量的胡萝卜素进入人体后50%变成维生素A，补肝明目，夜盲症的人可以多吃。
在鸡蛋中加入胡萝卜，营养更全面，这个胡萝卜鸡蛋饼也是女儿的最爱，每隔两天我就要做一次给她吃。下面就来说下具体的制作过程。
步骤：
1.胡萝卜去皮后切成胡萝卜丁，越小越好，等下放入鸡蛋液中熟得快。
3.加入少量的面粉，我用了三个鸡蛋，放了15克的面粉，拌匀。
4.加入胡萝卜碎，充分搅拌均匀。
5.煎锅里刷少许的油，加入一勺蛋液，铺满锅底就可以了，全程小火加热。
6.蛋液凝固时，从锅一边开始卷起，胡萝卜鸡蛋饼就做好了。食用时可以蘸番茄酱食用，也可以不加，给宝宝吃的话，建议不要加过多的调料。
By 美食杰优质达人 喵喵cooking
