“枫叶芦花满钓船，水风清处枕琴眠。”正值秋高气爽，当为品尝虾料理的好时节，美食小队也是趁此来了次美洲美食之旅，虽说在纽约和古巴已经享受了两顿丰盛的海鲜龙虾大餐，但如此之美味，怎么能够呢？好在本次的探险之旅还有点时间，所以我们转道来到了北美的另个国家，被誉为枫叶之国的加拿大。
说到加拿大龙虾，其实是叫做美洲螯龙虾，与我们上回说的波士顿龙虾属于同一品种，但加拿大由于地理位置和捕捞政策的关系，加拿大龙虾一般多为硬壳龙虾，肉质鲜嫩饱满，而且两只大螯也为一大一小，广大海鲜爱好者给这种龙虾冠上了“海鲜之王”的称号，这次我们的美食小队就要来领略下由加拿大龙虾烹饪的美味料理。
对于这种加拿大龙虾，一般的西餐烹饪方法大致有龙虾汤、焗龙虾、培根龙虾卷、黄油蒜蓉煎龙虾等等，各种烹饪的方法不会浪费龙虾的每一部分材料，就拿培根龙虾卷来说，就采用的是龙虾尾部的食材，外部用鲜嫩的培根卷起，用油煎炸，味道喷香，口感层次丰富，有经验的主厨还会在收尾的时候撒上一些黑胡椒，以便收拢食材之间的口味，同时增加成品菜式的色彩。
既然来到加拿大，那么吃虾的位置也是要精心选择的，这里推荐温哥华格兰维尔岛的The Sandbar Seafood Restaurant，这家店环境优美，情调浪漫，食材丰富，海鲜大餐更是广受顾客的欢迎，餐厅除了有那些米其林星级的龙虾料理，地方特色的日常白煮龙虾更是一绝，将新鲜的龙虾用海水煮熟，配上柠檬汁和黄油，当然再加上一杯来自蒙特利尔的葡萄酒，就更加的美味可口了。
品尝了龙虾点心和日常做法之后，当然龙虾大餐我们还是不能忘记的，于是我们美食小队选择了一家专业龙虾料理店，就是位于多伦多的红龙虾料理餐厅，这是一家龙虾料理连锁店，在很多城市都有分店，这里除了各式的点心和前菜之外，还有龙虾意面等主食，我们选择了蒜茸蒸龙虾，既保持了龙虾的形状，又可以完整的品尝到龙虾的虾肉，成菜色泽亮丽，口感香浓，再配上一碗虾壳熬出的浓汤，还有什么比这惬意的事呢？
除了上面这家餐厅之外，还有像是在新斯科舍的Shore Club也是世界闻名的龙虾餐厅之一，连戴安娜王妃也曾是这家餐厅的座上宾，除了可口的龙虾盛宴，这里的龙虾舞会也是很值得一去体验的，只不过本次美食之旅的时间仓促，所以咱们下回有机会再去体验。
