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天津其实是座美食高地，这些美食你看了一定想去吃

时间：2018-10-12 12:16:10 来源：大众点评精选作者：天津点击：

天津是个容纳百川的城市。小洋楼里的纯英式下午茶，风情街里的德式brunch，海河边上星级酒店的美味牛扒，热辣无比的川派老火锅……真是方圆之地可品千般滋味。

据说，乾隆下江南路过天津，尝过这里的美食之后，竟将黄马褂和五品顶戴花翎赐给厨师。可见，天津的美食确实是令人垂涎三尺。其实，一座城市的文化都在唇齿之间行走，酝酿出各种美食的同时，还能吃出每一餐带给你的好心情。早起有豆腐脑的滑嫩、中午有老爆三的酱香、晚上有海鲜的解馋……

大众点评黑珍珠餐厅指南二钻餐厅——津菜典藏，无疑是人们心目中的天津菜美食坐标。在这里，不仅能让你品尝到地道的天津菜，还能带给你贵族般的用餐体验。津菜典藏一直以豪华的内部景致、绝佳的餐食品味和优质的贴心服务深受各界人士青睐，下面我们就来欣赏一下这家店的环境。

津菜典藏这家大众点评黑珍珠二钻餐厅不仅环境绝佳，餐盘也很精美。

下面是我给大家的一些推荐菜：

「津味油条」

天津的油条有着任何地方的油条都无法取代的津味，那是天津特有的口感和酥香的味道。津菜典藏的油条里面装了满满的虾滑，表面炸的酥脆，再撒上一层芝麻，搭配泰式甜辣酱和豆瓣酱，口味富有层次感。

「麻酱拌菠菜」

菠菜具有利五脏，活血脉，助消化的功效，芝麻酱是补钙高手。所以这道菜又被人称为“脑黄金”。这道老少皆宜，是不可错过的一道经典开胃菜！

「罾蹦鲤鱼」

“罾蹦鱼”是一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。其特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。因为刺和鳞都是酥脆的口感，让很多天津饕客挚爱这道大菜。

「手艺老爆三」

俗话说：“天下美食数不尽，不及津门老爆三。” 老爆三是一道非常传统的天津菜，与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。而所谓的爆三是指猪肝，猪里脊和猪腰子用大火翻炒。这道菜最考验厨师对火候的掌握，主料入油锅滑开需要把握好炸制的火候和时间，约10秒就要捞出，这样才能得到肉片香嫩多汁的口感，刚出锅的老爆三色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓！

「宫爆鳕鱼粒」

这是一道传统的宫爆菜，鳕鱼粒大肉多，搭配酸酸甜甜的酱汁，是女孩子们的最爱，虾片炸成贝壳的样子也很有创意。

「话梅排骨」

话梅与排骨一起炖煮后，话梅的清香和酸甜的味道全被排骨吸收了过去，排骨不再油腻，酸甜适口，话梅也吸足了排骨汤汁，更加的香甜。

「麻酱糖饼」

到了天津，怎么都绕不开糖，所以主食是一定要点麻酱糖饼的。细腻的麻酱搭配外酥内软的甜饼，层次分明，香味浓郁，让人欲罢不能。

虽然津菜并不在八大菜系之中，但天津人爱吃，会吃，也舍得吃。所以在我们的胃里，也总会有那么一方天地，留给津菜。

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