北方人还吃面食，南方人爱吃米饭，会给我们身体带来什么不一样

北方的土地是旱地，适合种植小麦和高粱等面食作物。南方的土地是稻田，适合种植水稻。所以北方人吃意大利面，南方人吃米饭。

一般来说，经常听到南方人在家里喊“吃”的人一定是米饭和一些炒菜。然而，在家里喊“吃”的北方人并不一定会供应米饭，而是面条、馒头或包子。我记得有一次我参加了在北京举行的全国会议。晚餐时，一大盘肉包子和一盆小米粥被放在桌子上。

坐在同一张桌子上的南方人高兴地说，“嘿，我们今天晚餐还有面条。“当我吃饱了，正要离开时，我看到他们还坐在那里等着。我问他们，“你为什么不吃东西？”他们回答，“我已经吃了几个馒头，现在我正等着吃。“当我告诉他们那天的晚餐是吃馒头时，他们都开始大惊小怪了。因为他们真的不明白，这个包子怎么能算作一顿饭呢？会议工作人员主要来自北方，他们似乎不明白为什么这么美味的馒头不是一顿饭？经过长时间的争论，双方最终击败了当地的强人，南方人不得不去餐馆吃饭。在北方，粗粮是指除了白面以外的所有谷物，包括玉米粉、小米、高粱甚至大米。在南方，大米以外的谷物，包括白面，被归类为粗粮。？

大米的价值:大米光滑可口；具有补中益气、健脾和胃、益精壮志、调和五脏、疏通血管、耳听明目、除烦止渴止泻的功效。

大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成相对完整，易于人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1 )的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。

面食的价值:面粉含有70 %的淀粉和7 % - 13 %的蛋白质，其氨基酸组成相对平衡，富含赖氨酸和苏氨酸。荞麦粉含有2 % - 3 %的脂肪，其中对人体有益的汕头酸和亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在降低人体血脂方面发挥作用，也是前列腺素的重要成分，前列腺素是一种重要的激素。荞麦粉中的维生素d1和B2比小麦粉高3 - 20倍，小麦粉在普通谷物中很少见。。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的功能，对高血压和心脏病有重要的预防和治疗作用，是治疗心血管疾病的好药物。荞麦粉还含有更多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这对维持人类心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

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