进入秋天之后天气逐渐开始变得干燥，所以这时候我们一定要多吃一些比较滋补的食物。说到滋补的食物，羊肉是这个季节最适合吃的一种食材，但是大家都知道，如果做不好的话会有一股难闻的膻味，正是因为这股难闻的膻味，好多人都不喜欢吃羊肉，其实羊肉它的滋补功效非常好，而且羊肉的制作方法也非常多，比如说羊肉炒菜或者是做羊肉汤或者是做羊排。如果我们在做羊肉的时候掌握几个小窍门，那么做出的羊肉就不会有膻味。
生活中很多人在做羊肉汤的时候，都为了掩盖住羊肉汤中的膻味，会放好多的大料，其实不需要用这些方法来去除羊肉中的膻味，这样可能还会影响羊肉汤的口感，今天小编就来跟大家分享一下清炖羊肉汤的做法，这样做出的羊肉汤能够保持原汁原味，而且非常的正宗，这样做出的羊肉汤，味道非常的浓郁，而且没有膻味，这也是好多羊肉汤馆做的羊肉汤那么好喝的原因，那么做羊肉汤的时候，到底是开水还是冷水下锅呢？接下来就跟小编一起来看一下吧。
羊肉 700克、白萝卜 300克、洋葱 50克、精盐 适量、胡椒粉 适量、香菜 两根
2.羊肉冷水下锅，这样大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫，大家一定要多舀几次，将浮沫撇干净，然后再加入适量的洋葱末，转成小火炖两个小时左右。
3.然后将切好的白萝卜放入锅中，大火烧开再转成小火炖二十分钟左右，一直炖至白萝卜都熟透，再加入适量的食用盐，最后再撒上一点胡椒粉，炖两分钟左右，撒上香菜提色提味就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、我们可以在白萝卜上戳上几个洞，然后放在冷水当中和羊肉一起煮，煮开之后，然后再将羊肉捞出单独的烹调，这样可以有效的去除羊肉当中的膻味。
2、白萝卜的营养价值也非常丰富，而且经常吃点白萝卜能够有效的进行消化吸收，而且还能够提高人体的免疫功能，同时有防癌抗癌的功效，羊肉的滋补功效也非常强，所以说这道菜最适合在秋冬天食用。
