我家儿子今年上小学了，可还是很挑食，光吃肉不爱吃菜，我得变着法的将蔬菜与肉搭配一起让他吃。如果是炖肉里边放了菜，他还是会吃肉，很少吃菜。后来我就想到了个办法，将肉与菜打碎融合到一起，这样孩子就会肉菜一同吃下了。今天小编教大家一道莲藕肉丸子，莲藕和猪肉做成馅搭配在一起，荤素结合，一口咬下去，莲藕的粉糯，肉的清香搭配在一起，特别好吃。而且这道莲藕肉丸子，蒸一蒸就能出锅，不用油炸，营养简单，我家儿子现在百吃不腻。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。莲藕肉丸子
配料：
猪肉馅 50克、藕 50克、土豆 30克、胡萝卜 8克、面粉 25克、鹌鹑蛋 2个、姜片 2克
烹饪步骤：
1.食材准备：猪肉馅50克、莲藕50克、土豆30克、胡萝卜8克、面粉25克、鹌鹑蛋2个、姜片2克 操作时间：20分钟
2.肉馅中加入油、酱油、姜片，搅拌均匀。 在选择猪肉的时候，可以选择稍稍带有一点肥肉的部位哦，这样做好的小丸子吃起来就不柴了。
3.莲藕、土豆、胡萝卜擦成丝。 切莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净。
4.继续把莲藕、土豆、胡萝卜切成末。
5.切好的食材，全部放入肉馅中。 如果可以接受食物本身的味道，就可以不用添加调味品，如果不喜欢，可以加适量的盐进行调味。
6.加入面粉和鹌鹑蛋，用筷子搅拌混合均匀。 面粉不能加得太多，最好按照我的比例来。如果面粉加得太多，吃的时候就会有点硬，口感不好。
7.取一块，用手轻轻揉成小丸子。可以双手蘸取少量的清水，会不容易粘手哦。
8.小丸子全部揉好后，放入盘子中。
9.接着把丸子放入蒸锅，蒸15分钟。熟透取出，用竹签串起来。
10.我在表面又淋了一点番茄酱，萌萌的，非常可爱，做好的小丸子可以用来做汤或者搭配主食。一顿吃不完，剩下的小丸子可以密封放到冰箱中冷冻起来，1周内吃完就可以啦。
烹饪小贴士：
1、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可以与人体中胆酸盐，食物中胆固醇及甘油三酯结合，使它从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
2、莲藕中还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，可以增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也非常丰富，具有补益气血，增强人体免疫力作用。
