有一手厨艺课堂：大厨教你姜汁烧黄花鱼的家常做法

有一手厨艺课堂

姜汁烧黄花鱼

材料：黄花鱼、老姜、蒜、葱、大葱、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉、盐

步骤一

将黄花鱼处理干净，两面切几刀方便腌制的时候入味

加入葱（2颗）、姜（4片）、料酒（3勺）、盐（一勺）胡椒粉（少许）腌制久一些，让鱼入味。

步骤二

切记锅中要多放油，先切三片姜放入油中，可以用姜扫一下锅底，再将腌制过的黄花鱼放入锅中煎，在煎的过程中不要轻易移动，可以轻轻摇动平底锅看鱼能不能移动，待一面煎好后，要一次性将鱼翻动到另一面，两面金黄色且不破皮就是煎好了。

步骤三

将鱼从锅中盛出，葱白、姜（多量）、蒜（少量）切成末，放入油锅中，将香味慢慢提炼出来，放入生抽（2勺）、糖（半勺）、五香粉（一勺）、料酒（少许）

步骤四

将煎好的黄花鱼放入锅中，两面入味后，洒上葱花，先将鱼盛出，再将锅里的配料均匀地淋在鱼上，一道家常的姜汁烧黄花鱼就完成了