过节需要的“刮油菜”，送给你！

冬瓜海带干虾汤

1.海带如果是干海带，需要提前浸泡去盐。还有一种就是商家泡好的海带，并不是鲜海带，也是需要泡一泡盐，不然很咸。总之海带处理好，切成合适大小的片，备用。

2.冬瓜洗净，去皮，切成块或片。葱切小段备用。

3.干虾仁，冲洗干净后，稍稍浸泡。

4.锅中热少许油，放入葱花爆香，放入清水，先下海带先炖煮，水开后5分钟左右，下入冬瓜。（如果海带比较厚，请适当增加时间）

5.然后转中小火，炖煮15分钟左右，放入干虾仁炖煮几分钟，再根据自己口味加些盐调味。

6.最后出锅，撒上葱花，也可以滴两滴香油。

家常酱黄瓜

1.黄瓜洗净后切醋条，然后用盐盐半天，腌出多余的水分。

2.用手再一次攥干黄瓜的水分，然后平铺在菜板上，晒1天左右，晒干！

3.酱油倒入锅中，加热后放入白糖，直到白糖融化，放凉待用。

4.锅中放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒炒出香味，盛出待用。

5.晒干的黄瓜放入无水无油的干净密封容器中。

6.放入姜和蒜。姜切片，蒜拍扁就可以。

7.倒入花椒和辣椒炒过的油。

8.待酱油冷却后，倒入容器，没过黄瓜即可。

9.最后淋入一小勺高度白酒，密封保存，2天以后就可以吃了！

虾皮生菜

1.生菜洗净，去根，备用。

2.蒜切蒜末，虾皮冲洗后控干，备用。

3.锅中热油，放入蒜末炒香，放入海米翻炒。

4.放入生菜后加适量盐，再淋一点生抽，翻炒。

5.待生菜变软关火，放入鸡精拌均匀即可。

蒜泥茄子

1.茄子隔水蒸熟，放凉。

2.蒜切末或者到捣成泥，放入生抽、少许醋、少许香油、适量盐、味精，搅拌均匀，备用。

3.茄子撕成条，放些香菜，倒入料汁，搅拌均匀即可食用。

蓑衣黄瓜

也可以用胡萝卜哦！

1.黄瓜选比较直的，洗净。切去黄瓜尾部，准备一双筷子，将筷子固定在黄瓜两侧夹住黄瓜。因为有筷子在切不到黄瓜底部，也就不会断了。筷子一定要夹稳了，然后从头向尾垂直切黄瓜，刀切下去碰到筷子就可以了，每刀之间间隔2-3mm。一定要仔细，不要着急。

2.切好后，黄瓜翻转至另外一面，斜刀切（近45度角）。同样的，一定别着急，慢慢来！

3.大蒜切碎，加入海鲜酱油、鸡精、少许盐、白糖、陈醋或白醋，香油，搅拌均匀。（料汁可以根据个人口味随意调整，也可以直接用你喜欢的酱料）

4.把黄瓜放入容器中，倒入料汁，在加上油泼辣子（不喜欢辣就不放），等待腌制就好了。这款凉菜腌制越久越入味，一般放入冰箱冷藏腌制2-3天都是没有问题的。当然如果您着急吃，直接把料汁淋在上面，稍微腌制一会也是可以的。建议一次多做点，随吃随拿，这个凉菜吃的很快的。