相信大家在生活中都非常喜欢吃猪肉，但是除了猪肉以外，就当属鸡肉和牛肉，而牛肉不光营养价值含量非常高，并且牛肉的肉质比较细腻，最主要的是牛肉所含有的脂肪含量比其它肉食低，这样即使正在减肥的人群，也可以适量食用牛肉。
相信经常在家做法的人基本上都知道，至于做牛肉的方法有很多中，不但可以烤着吃、还能煎着吃，但是经常做的一种方法就当属炒，而炒牛肉相比煎、烤，是最简单的一种做法，可是就是有不少人连怎么简单炒牛肉都炒的不好吃，甚至还炒出一种“特殊”的味道。
其实要想炒出好吃的牛肉，并不是一件很难的事情，只需要注意一些细节上的问题，还有掌握一些小的方法和技巧，比如很多人基本上正在炒牛肉时，都是把切好的牛肉直接放进油锅中进行翻炒，而这种方法是不正确的，那么今天小编就和大家讲讲，在炒牛肉时，万万不能直接下锅，多加“1步”，又香又不柴。
今天小编就把炒牛肉正确的详细步骤分享给大家。首先准备好所需要的食材：牛肉、葱、姜、蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉、料酒等等。制作步骤：1. 首先把准备好的牛肉清洗干净，然后在把清洗干净的牛肉切好备用。
2. 之后在把切好的牛肉放进容器中进行腌制。3. 最后加入适量的淀粉和盐。而加入淀粉的目的，就是为了防止最后炒出的牛肉发柴变老。
4. 再往锅中倒入适量的油，等油热之后，在把腌制好的牛肉放进油锅中进行爆炒。5. 在爆炒的过程中加入适量的葱、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、料酒等进行调味调色即可。
