冬季气候寒冷，人们多选 择羊肉、牛肉、栗子等食物进 补，虽然这些食物御寒效果 好，但也使得冬季饮食偏重高 热、高脂，再加上冬天空气干 燥，人体活动量相对不足，非 常容易造成体内积热，这个 时候，千万别忘了冬日“四 冬”。
冬笋具有低脂肪、低糖、 多纤维的特点，经常吃能促进 肠道蠕动、消除积食，降低胃 肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬 笋不但可与肉、禽、海鲜等荤 料一起烹调，也可辅以食用 菌、绿叶类素菜同炒，还可以 单独成菜，但因冬笋含草酸较 多，结石和痛风患者应少吃， 并在食用前将其焯一下，除去 草酸。
冬菇又名香菇，是人们冬 天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高， 能提供人体所需的多种维生 素，还能促进体内钙的吸收， 经常食用香菇对于增强免疫 力、预防感冒也有良好的效 果。香菇无论干鲜，与其他荤 素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类 人群，尤其对预防高血压、高血 脂等疾病有益，所含膳食纤维有 助于人体排出多余的胆固醇。
冬瓜利尿消肿、清热解毒， 对于冠心病、水肿腹胀等病症有 良好的辅助疗效。冬瓜水分多而 热量低，还有很多营养成分可以 防止体内脂肪堆积，有消肥降脂 功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口 蘑、海带等食物一起烹调，其食 疗效果更好。
冬枣含有人体所需多种氨基 酸、维生素，尤其是维生素C含 量较高，可提高人体免疫力，预 防感冒。此外，它还含有丰富的 糖类以及环磷酸腺苷等，能有 效保护肝脏，保护心血管。腹部 胀气者、糖尿病患者不宜多食， 胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去 皮。
