如今，人们对美食的要求越来越高了，不仅仅是填饱肚子那么简单了，除了解决自己的温饱问题，还需要更加美味，更加健康的食品，来满足自己的需要，在日常生活中，会注重一些荤素的搭配，像那些肉制品，鱼肉的营养价值最高，而且，鱼肉也非常易于消化，如果是，老人或者小孩可以多吃一点，非常滋补，但鱼肉的做法，是多种多样的，平时的时候，我们可能会煲鱼汤给孩子喝，常喝鱼汤的话，能够促进孩子的大脑发育。
一般情况下，人们最喜欢做的就是，那种煎鱼和蒸鱼了，煎鱼的味道是十分美妙的，吃起来特别的劲道，但是，很多人把握不好煎鱼的方法，虽然把鱼煎熟了，但是，看起来不美观，一个人的时候，可以不注重美观，只要好吃就行了，但是，如果家里来了一些朋友或者客人，那就有点尴尬了。那么，我们该如何煎鱼呢？才能够使鱼皮不粘锅，不破坏它的营养呢？记住一点，煎鱼的时候，不要把鱼，直接下到油锅里面，要记住以下三点，煎出来的鱼不粘锅不破皮，特别美味。
第一，用一些姜片，把锅擦一下，主要是为了防止油到处飞溅，而造成粘锅的现象，准备一个干净的锅，把水分擦干，生姜擦锅。第二，开小火，千万不能用热油大火，有一些人觉得把油烧热了，那么煎出来的鱼，就不会破皮，其实，这种做法是不对的，这样煎出来的鱼皮会粘锅的，主要原因是，油温太高了，而鱼是冷的，就算外边的皮熟透了，但是，里面的鱼肉还是凉的，因此，这种温差太大了，非常容易导致鱼皮破坏，在煎鱼的时候，应该把油，烧热到六成熟来煎制鱼，要记得把鱼表面的水分挤干，这样锅里的油，就不会到处乱飞了。第三，记得不能把鱼，直接放在油锅里，用手抓住鱼的尾巴，把鱼吊起来，另一只手，挖一勺油，淋在鱼的背上，在鱼的两面，都淋上一层油，细细观察，当鱼变得有些坚硬了，就可以把鱼放到锅里面煎制了，这样煎出来的鱼，肯定不会粘锅。亲爱的网友们，可以尝试一下，十分美味。
