分享12个烹饪技巧，让你再也不做料理小白！

煮骨头汤的时候加一小匙醋，可以使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

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煮肉汤或者排骨汤的时候，加入几块新鲜桔皮，不仅可以保持汤汁的鲜美，还能减少油腻感。

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想要快速熬煮绿豆汤？用铁锅把绿豆炒十分钟再煮，就能很快煮烂，但注意不要炒焦。

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煮海带时，加几滴醋，很容易就能煮烂，放几棵菠菜也能达到同样的效果。

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煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

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用开水煮新笋容易熟，且松脆可口，要使笋煮后不缩小，可以加几片薄荷叶或者少许盐。

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在制作春卷馅的时候适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。

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炒土豆时加点醋，可以避免烧焦，又能分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

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炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。

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蒸馒头变黄了怎么办？蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

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汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。

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炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。

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