爱做美食的小吃货：最有名的3大川菜，个个麻辣醇香，你最爱哪个?
地方都有每个地方的特色菜。就像吃四川喜欢吃辣的。而且我们中国又被称为具有八大菜系的人。其实以前是有四大菜系的，后来才慢慢多了起来。这八大菜系分别以咯省的简称为称。各大菜系，它的味道都是不一样的。虽然也有一些小吃是分布于乡村或者是小一点的县城，并不为很多人所知道，但是我们今天所给大家介绍的这几道菜都是非常非常有名的菜品。也许你在家里吃到过或者别人给你做过。
说起这八大菜品啊，他们的来历应该算是蛮悠久的。其实我最喜欢的是八大菜系里面的川菜。大家都知道啊，川菜呢是非常辣的，因为四川人超级喜欢吃辣。我也很喜欢吃辣，但是也只能吃一点微辣或者中辣，像是四川那种超多辣椒的我还是真的受不了。但是没有辣椒的菜会感觉一点都不好吃。但是吃多了辣椒，脸上也会长痘痘的，所以女孩子嘛，还是要慎着一点吃。
下面就开始我们今天给大家所做的推荐吧。
一:四川辣子鸡
一提到四川辣子鸡这道菜就突然觉得他们那里的菜真的都是好辣好辣呀！因为他的做法有点偏向于麻辣香锅。麻辣香锅也是我非常喜欢吃的，因为如果不喜欢出去吃火锅或者吃麻辣烫的话，在网上点一个麻辣香锅送过来也是超级不错的呢。四川辣子鸡呢，开的做法很简单的。
但是毕竟我们的家长厨艺不能跟人家在厨房里的大厨师比，对不对。先把鸡肉切成小块儿大好小呢，约几厘米就可以，然后呢，先把它腌制一下，记得多放一些盐。然后我们放了盐的鸡块腌制好以后我们就把鸡块儿放到油锅里面炸一下，不用过巅峰哦，炸一下炸五成熟，然后再捞出来，复炸一下，这样鸡块会更加酥，接下来就该炒制了然后先往锅里倒入一些油，放入麻椒炒香，然后再倒入辣椒，记得一定要是干辣椒，这样味道才会更加的辣香。放入炸好的鸡块，炒制就好啦，味道超级赞的哦。
属于乍一听名字还以为是个很清淡的菜，其实不然。我们呢需要先把鱼给切成片状，放点儿盐腌一下，然后。在把它均匀地裹上淀粉。放到水里面稍微的煮一会儿，煮好了以后煮到七八成熟就好。也可以焯一些别的菜，比如说豆芽。我接下来就是用熟油炸辣椒，然后再往里面撒涨许多辣椒。等到辣椒和油都熟了以后。把辣椒和油全部交在我们刚才煮好的鱼片身上，这样一道水煮鱼就完全做好了。
三:四川椒麻鸡
这道菜的做法也挺简单的，首先我们要先准备一个大鸡腿，把它去锌后放到锅里面煮熟，然后把骨头去掉，把肉切成几段，均匀的放在盘子里。接下来就该调料了。调料就跟以往的调料一个样子，放醋放辣椒，放油泼辣子等等。等到把调料调好以后，均匀的浇在上面。这道四川椒麻鸡就做好了。对了，里面一定要放麻椒哦，因为麻麻辣辣才是她最好的味道。
给大家介绍的主要是就是自己到四川的非常火爆的菜品，在四川生活的朋友应该经常能吃到，或者说一顿不吃辣椒，他们就不得劲儿。但是忠告那些身体不好的人，你们虽然辣椒很好吃，但是，生了病千万不能吃辣椒哦。
