上桌就被抢光的菜，有什么理由不学？

上桌就被抢光的菜，有什么理由不学？

猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利小便和止消渴。

食材：

猪里脊肉 500g，鸡蛋2个，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉（适量）

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。太厚容易炸不熟。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖，白醋，生抽，盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，将肉片均匀地裹上一层面糊。也不要太厚。

4、锅中油五六成热时，以放入木筷子气泡为好。一片片放入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。（注意，容易粘连一片一片分开放入）

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色。（感觉没有饭店炸的焦，可以火大一些）

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。