这三道菜高端大气上档次，夏天吃最过瘾！

干锅菜花

食材：菜花一颗、蒜片、姜片、干辣椒段 、红彩椒

调料：料酒、酱油、糖

做法：

1、准备材料。

2、将菜花撕成小块；姜蒜切成片；干辣椒切段；红彩椒斜切片。

3、炒锅中下油烧热，下姜蒜片煸香，再把干辣椒段放入。

4、把菜花放入爆炒。

5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。

6、加入红彩椒片。

7、最后调入盐和糖即可。

虎皮蛋红烧肉

用料：猪五花肉1000克鸡蛋10个（鹌鹑蛋）；油50毫升老抽25毫升生抽60毫升冰糖15克干辣椒少许生姜10克料酒30毫升八角3个小葱少许；

做法

1.五花肉洗净，备好白煮蛋；备好调料；先把五花肉冷水下锅，焯水后捞起；洗净后切块；

2.热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起；倒出多余的油，下入八角和生姜片爆香；

3.再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒；加入生抽和老抽翻炒均匀；再把干辣椒和冰糖加入；加入鸡蛋；

4.倒入开水，水量差不多能浸没食物，大火烧开后盖上转小火烧40分钟；之后打开盖子转大火收汁后熄火；

茭白炒肉片

用料：五花肉；茭白；红辣椒；青蒜；生抽；

做法

1、红辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片备用；

2、不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面（看，煸出的油真多）；等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青，加少许盐；翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅。

小贴士：1、五花肉如果较肥，此道菜可以不放油，将五花肉煸出油即可；2、煸过油的五花肉更香；3、这道菜不用加水做的口感更好。