川菜中有一道水煮肉片，肉质香辣软嫩，汤色红亮，搭配时鲜蔬菜，很是下饭，很多人都爱吃。
如果想在家里吃水煮肉片，有一个简捷的方法，就是去超市买一包水煮肉片的调料，即使你是厨房小白也照样可以做出一道色香味俱全的水煮肉片。
1.准备好葱姜蒜辣椒段；选猪里脊肉300克，洗净切片，放入容器里，倒入适量的腌肉粉、料酒、生抽，用手抓匀，静置十分钟；上海青、金针菇洗净，分别开水焯到八成熟，捞出放到大的汤碗里；
2.炒锅入油加热，烹香葱姜蒜，倒入事先准备好的开水适量，再倒入调料中的酱包，（量的多少根据人的多少和所准备的食材适量增减），大火煮开，转中火，一片片滑入腌制好的肉片，煮制3到5分钟，盛出倒到焯过水的蔬菜上，撒上剩余的干红椒段、葱花和大蒜；另起一锅入油加热，炸香花椒粒，趁热浇到蒜末和辣椒段上，刹那间嗤嗤啦啦的响声伴随着浓浓的麻辣香味扑鼻而来！一碗麻辣鲜香的水煮肉片便大功告成了！
3.这道菜肉质麻辣软嫩，菜品色泽亮丽，搭配大米饭，一碗肯定不够！
