节后刮油就靠这道菜，制作简单清淡助消化，一定要多吃！

国庆小长假已经过去了，相信大家都是聚会聚会，吃吃吃，这样特别容易疲倦，没有食欲，这就需要大家多吃一些清淡的食物，来清理一下肠胃中的油腻了。今天给大家介绍一道营养丰富、制作简单的素菜——清炒山药片，这是一道清淡且有助消化的清淡美食。

山药中带一个药字，多多少少能说明这种食材的可贵。山药本身几乎不含脂肪，且山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

清炒山药片

By lyjloveay

配料：

山药 1跟、各种调料 适量

烹饪步骤：

1.将一根山药准备好；

2.将山药的皮刮干净；

3.将其切成片状，洗干净后盛盘备用；

4.切好放入到盘中备用；

5.锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味，倒入山药；

6.炒到八成熟的时候放入鸡精、调味；老抽等调色；

7.出锅前倒入醋，最后撒入盐。

烹饪小贴士：

1、山药清洗干净要削去外皮的时候建议戴手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。

2、先用火的外焰把山药的根须烧掉，用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。

3、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。

山药除了蒸着吃之外，你还喜欢什么样的吃法呢？

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