中国的美食非常多，而且品种也是非常的全，每个地方根据它的环境气候等因素，味道也是大不一样，很多人都知道，在中国的很多城市都非常的喜欢吃辣，而且吃辣的程度也是一个比一个狠，就比如说四川云南，贵阳，还有湖南这些省份都是非常喜欢吃辣的，可以说是一顿不吃辣都觉得少了些什么，那在他们那里非常的常见，而且不辣就感觉非常的不正常了，但是要问到哪个城市最能吃辣，重庆长沙成都贵阳昆明可以说这几个城市都是非常的爱吃辣在这些省份当中，其实贵州他的那事不容小看的，因为在贵州的多民族省份中都是以辣出名的美食，可以说数不胜数。但是最让人难忘的要数一碗羊肉粉了，很多人在吃过这碗辣辣的羊肉粉，都表示非常的让人难以忘怀，而且在贵州境内可以随处都能见到羊肉粉，因为那里的羊肉粉是非常出名的，就像我们的河南烩面一样。流传几百年的羊肉粉，吃一口就让人恋恋不忘，这座城市吃着最正宗！
遵义的羊肉粉最正宗，他的做法就是羊汤加上米粉制作而成的，他们那里的米粉需要配上很多的调料，还有特殊的辣椒才能制作而成，但重点是它的羊肉吃起来非常的好吃，米粉也是白白的颜色，再加上汤汁本身的洪亮，辣香味浓，让人看了都有一种想吃的冲动，特别是在贵州等到冬天的时候，这样的羊肉粉店可以说是每个店里都坐满了人，因为在冬天吃上这样一碗热腾腾的羊肉粉，真的让人感觉非常的暖和。而且这样的辣椒才能称得上是正宗的油辣椒。
羊肉粉好不好吃？首先我们另外一个是要看羊汤，另外就是看辣椒了，如果辣椒做得好了着晚羊肉粉就算成功了一半，如果做得不好，让人感觉要么太辣吃起来只有辣的味道儿，而且吃起来不是那么香，这碗羊肉汤还是算失败的。
贵州的羊肉粉，在历史上已经有几百年的历史了，而且羊肉粉他的江湖地位也是首屈一指，每个地方它的口味儿都不同，熬羊汤其实也是一门艺术，除了羊肉及羊骨野外寒多加了老母鸡这样的食材放进去，而且羊肉汤用的羊肉必须要用当地的山羊，这样吃起来口感才会更好，因为当地的羊它的肉质非常的细嫩，而且还不那么腥，当天查的杨拨完皮之后不用水清洗，就可以直接放到锅里面熬汤。将羊肉洗净之后，就放入大火里面煮沸，等到煮沸之后改用小火开始炖，当然我们在煮羊肉的时候要放入一些辣椒才能更加的有味，捞出来之后冷却五个小时就可以切成大小一样的薄片儿了。
然后我们将面粉在开水锅里面来回的烫几次，去除一下米粉，它本身的酸味的，再盛到碗里面最后放上一层羊肉片，再浇上辣椒油，撒一些调料，最后再从锅里面舀上一勺子滚好的羊汤，这样羊肉米粉就做好了。卖相看起来非常的不错，而且热腾腾的香气扑鼻，让人看了都非常的有食欲。对于贵州的这种有名的羊肉米粉，不知道你们看了想不想吃呢？你们有吃过吗？欢迎留言和小编一块儿讨论，说说你的看法。
